Нормальная влажность - это когда на стенках должен быть конденсат из капелек воды, влажность грунта - как только что политое растение в горшке спустя минут пять. Второй большой фулике явно не хватает кальция, если вы ее долго кормили без кальция, то теперь она долго будет отъедатся им, и когда он достаточно накопиться в её организме - начнет расти. Это будет не сразу, может через пару недель после активного откармливания каждый день кальцием. Ракушка у нее ровная до вас, блестящая без зацепок и цвет такой интересный пошел. Вообщем с ней в прекрасный момент что то произошло либо у старого хозяина либо у вас, что она встала в росте, возможно упала, повредила внутренние органы, у нее такой слом на панцыре. После падений улитки тоже встают в росте, т.к. силы идут на восстановление внутренних повреждений. Но т.к. пленочка свежего прироста очень тонкая и ломкая, я склоняюсь что это она у вас дома недоедала, но утверждать не могу. Но раз пошел прирост - это хороший знак, давайте ей сейчас кальций каждый день. Сначала прирост будет корявенький, такой же, а потом пойдет ровный как и прежде.
А вот про малышку сложнее. Когда маленькие улитки встают в росте и начинают уходить в себя, это плохой знак, если ее не вывести из такого сотояния через неделю-две, хондра может затянутся, а у вас уже длительное такое состояние. Скорее всего слишком сильный был стресс при смене жилья и что то пошло не так, возможно подхватили чего нибудь из земли или от других улиток от другого поставщика, которые посильнее и выработали иммунитет к бактериям постоянно их окружающим. Обычно улитки после таких колебаний между небом и землей либо потом начинают расти и выростают не большими, либо погибают. Малышам нельзя останавливаться в росте.